シュークリームのポイント

特に大事なポイントは赤で記載。

水が沸騰したらすぐにバター（油類）小麦粉をすぐに入れてよく弱火で練る
焦げないくらいにね！

卵液を混ぜる時、木べらでよく混ぜる（シリコンヘラだと柔らかくてうまく混ぜられない）
分離してもひたすら混ぜる（混ぜてればちゃんと混ざるので大丈夫）
卵液は面倒でも最低３回くらい分けて入れる

生地の成功状態は綺麗に逆三角形（フチがギザギザ不可）
例えるならトルコアイスのよう
生地が重く、生地を持ち上げるとボタっと塊のように落ちる

焼く前の生地にシリコンハケで水をたっぷり塗る

シュークリーム失敗から復活法

火入れしすぎて卵液が足りなかった
（逆三角形がギザギザな状態）
_{人肌程度のぬるま湯を少し足して木べらで混ぜる}
_{（小さじ１杯程度）}
_{綺麗な逆三角形の生地になるまで続ける
卵は入れすぎると基本膨らまないのでレシピ以上には追加しない}

クッキシューのクッキーは卵は入れないで、バター多めの配合で作らないと・・・

↑このように丸の形のまま焼き上がって失敗になる
クッキシューのレシピに書いてあるのを使えば間違えないので、必ず！クッキー生地は付属のレシピで作ろう